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早餐别只吃面包了!这么做营养简单又好吃,10分钟就搞定

作者:发布时间:2019-10-09 10:29

原标题:早餐别只吃面包了!这么做营养简单又好吃,10分钟就搞定

其实这两年假期,如果没什么事,我都会尽量选择回家陪陪爸妈。因为看风景的机会很多,陪父母的时间,却是越来越少了。

最直观的体会,还是前阵子在微博上刷到《少年派》里,一个特别“扎心”的片段:

张嘉译饰演的林爸爸给女儿画了一张格子,做了一道数学题。

人这一辈子按75岁来算,一生也就活900个月,等同这张纸上的900个格子。爸妈今年46岁,相当于划走了552个格子。

再按照女儿上大学后,一年回家两趟来算,可以陪爸妈的时间,仅有12个格子。

林爸爸说,有时候,不是孩子离不开父母,而是父母离不开孩子。

这句台词真的特别戳中我。

回想起来,菜爸菜妈也是这样,虽然从来不要求我回家,但是若是我因为有事不能回去,他们失落的语气,总是掩饰不住。

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所以,这次十一长假,我选择回老家,陪陪父母,也顺便休整一下。

平时在家都是衣来伸手、饭来张口的我,也特意起了个大早,给爸妈做了《少年派》同款早餐:牛肉三明治。

这款三明治,也是《少年派》这部剧里,林妈妈经常给女儿做的。

剧里的林妈妈,其实有点烦人,特别爱唠叨,什么都要管。

而且,这样的妈妈,我起码知道一打!以前我念高中的时候,身边不少朋友的妈妈,都是这样。

当时我还跟菜妈说,我运气真的太好了,有这么一个不唠叨的好妈妈。

菜妈说,她也想唠叨,默默忍住了而已。其实,父母也是第一次做父母,表达方式上可能会有偏差,但对子女的爱和付出,是毋庸置疑的。

所以,这部剧虽然在豆瓣评分不高,但是我也推荐你们看看,换个角度,或许更能理解父母。

- 牛肉三明治 -

[ 食材 ]

焦糖九五至尊官网网站洋葱:白洋葱1个 橄榄油2大勺 盐1/4小勺

牛肉三明治:牛排200g 厚切吐司2片 面包糠50g

低筋面粉/玉米淀粉50g 鸡蛋2个 盐1/2小勺

黑胡椒1/4小勺 生菜适量

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.洋葱对半切开,再切成细丝

不辣眼睛tips:切洋葱前,可将刀在冷水中浸一下,洋葱对半切开后也放在水里浸泡一会儿,这样切丝的时候就不会辣眼睛了

2.冷锅下橄榄油,加入洋葱中火炒软后,调中小火将洋葱炒至焦糖色,整个过程约炒50分钟

焦糖洋葱,是指洋葱经过温度的催化,把刺激性物质转化成温和又带有焦糖风味的状态,这是美拉德反应(糖化反应),即使没有加糖,吃起来也是甜甜的

3.牛排洗干净后,用厨房纸吸干水分后,两面均用叉子戳些小洞

不擦干会影响牛排入味,也会让牛排在裹粉时粘粉过多,影响炸衣的口感

用叉子戳洞,肉吃起来更嫩更有弹性,也方便入味

4.撒上1/2勺盐,1/4小勺胡椒粉抹匀,腌制10分钟

5.腌制好的牛排,对半切成两份,然后先均匀地裹上一层低筋面粉/玉米淀粉,再裹上一层鸡蛋液,最后裹一层面包糠

腌制后若牛排表面出水,需要再次用厨房纸吸干水分

6.起锅热油,将油加热至170℃,放入牛排炸40秒,捞起滤干油

这个时间和温度炸出来的牛排是7成熟(肉温度63-66℃),口感好,汁水多

喜欢全熟的可炸1分钟,实际油炸时间要根据牛排的厚度决定,我这次买到的牛排厚约2cm

7.小火加热平底锅,放入面包片/吐司,煎至两面微焦

8.煎好的面包片趁热抹上黄油,铺上一层焦糖洋葱,放上炸牛排、生菜,再盖上另一片吐司,用保鲜膜包起来,切开后即可享用

可根据个人口味自行添加花生酱或沙拉酱等调味酱

用刀切开的时候,那清爽脆嫩的声音,仿佛在证明自己有多好吃。

面包片烘得微焦,入口外酥脆里松软。

抹上黄油和焦糖洋葱,这一步让整个三明治的味道得到升华。

搭配同样炸至外脆里嫩的牛肉,和丰富口感的生菜,咬一口,所有食材层次分明,又融为一体,酥脆与松软在唇齿间无限循环碰撞。

而洋葱的辛甜混着焦糖香气,回味悠长。