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"网红雪糕"奥雪回应双黄蛋雪糕质检不合格:出厂质检合格

作者:发布时间:2019-08-07 11:26

今夏最流行的双黄蛋雪糕你吃了吗?随着气温不断攀升,又到了冰淇淋雪糕热卖的季节。从传统的和路雪、蒙牛、伊利到如今的钟薛高、奥雪、马迭尔,曾经几家独霸的冰品市场正悄然发生着改变,一批网红雪糕横空出世,抢占新生代消费市场。此前,一则双黄蛋雪糕质检不合格的消息,让这支爆款雪糕成了别样的焦点。6月27日晚,雪糕界网红奥雪终于正面回应了质检问题,奥雪在微信公众号发布了声明,称“该批次产品出厂质量检验合格”,并表示会配合监管部门做好善后处理工作。



6月27日关于“奥雪”牌双黄蛋雪糕被温州市场监管局通告“菌落总数和大肠杆菌群超标”的消息让追新的消费者们大吃一惊,这可是一款在抖音等网络平台上爆红的雪糕。实际上,此前多款网红食品都遭遇过类似打击。如何摆脱短暂刷屏的“流星”命运,真正锻造成可信赖的潮流品牌,是网红食品必须经受的市场大考。

在“奥雪之家”微信公众号上,奥雪发表了《关于网传奥雪双黄蛋抽检不合格的声明》。在该声明中,奥雪表示,温州市场监管局通报的产品批次抽检日期为2019年3月19日,该批次产品出厂质量检验合格。由于零售终端在运输过程中无任何冷链保护,导致产品发生化冻情况,且用于储存的冰柜老旧,制冷效果差,导致该终端销售的3个厂家的3种产品抽检都不合格,奥雪公司双黄蛋产品是其中之一。


与此同时,奥雪也称,会尽快提供批号产品的留存样复检,并给出第三方的复检结果;也将对零售终端储存运输环节展开全面检查和培训,并配合监管部门做好善后处理工作。


据了解,奥雪这款咸蛋黄味的雪糕于今年上市,单价定在5-5.8元,上市半年销售额在4000万元左右。奥雪在线下与罗森便利店合作大量铺货,如今渠道已经覆盖大型商超、街边零售小店,并在抖音、小红书、微博等社交平台蹿红。虽然官方未给出销量数据,不过有市场传言称,有些便利店经常断货。天猫旗舰店的数据则显示,该款雪糕月销高达2.6万多笔,相较之下,和路雪旗下可爱多、伊利旗下巧乐兹等产品在天猫旗舰店的月销则在5000笔以下。



但这款网红雪糕最近却摊上了事儿。6月21日,温州市场监管局通报称,奥雪牌双黄蛋雪糕被检出菌落总数和大肠菌群超标,主要原因是产品灭菌不彻底或包材受污染以及储存、运输污染。


对此,6月27日,奥雪处理此事的负责人王先生向北京商报记者表示,“公司非常重视这件事,并在第一时间展开了调查工作,会尽快把事情调查清楚”。该人士同时表示,“对自己的产品非常有信心,如果有想法随时欢迎到公司来看”。之后于6月27日晚间,奥雪公开发布了上述声明。


中国食品产业分析师朱丹蓬表示,网红食品要么是企业规模比较小,要么采取代工模式,整个质量内控体系落地执行监督相对传统的企业要做得差一些,从整个产业端和消费端去看的话,网红企业一定要建立在品质、品牌和服务体系三维合一的运作模式上,才能做到可持续发展,做到传承。


网红雪糕遭遇信任危机


温州市市场监管局发布的抽检通告信息显示,抽检不合格的双黄蛋(咸蛋黄牛奶)雪糕生产企业名称为营口奥雪冷藏储运食品有限公司,生产日期/批号为“2019年3月19日”,被抽样单位是,温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店。


奥雪网上旗舰店显示,其双黄蛋雪糕每箱25支装,售价125元。奥雪客服方面回应称,对于该批次雪糕在温州门店被抽检不合格的问题,正在核实中。


作为东北老牌冰品企业,奥雪推出的双黄蛋可谓今夏网红雪糕中“最靓的仔”,这款打破传统雪糕甜味口感的雪糕,推出仅半年,销售额就超过了4000万元。


北京消费者张女士第一时间关注到了双黄蛋雪糕抽检不合格的消息。“我都吃了快十根了,还好没吃出什么问题。”



近两年,像张女士这样被网红雪糕俘获的消费者不在少数。记者注意到,钟薛高、奥雪等网红雪糕大多通过小红书、抖音、微博等年轻人喜爱的社交媒体平台进行传播,迅速在年轻群体中爆红。


去年通过小红书走红的网红雪糕钟薛高今年势头不减,刚刚过去的6·18年中大促,钟薛高卖出200多万支雪糕,雪糕上线一年累计卖出700万支。


社交分享催生爆款食品


纵观近两年横空出世的多款网红雪糕,它们有的来自于新生创业团队,有的孵化于老牌食品企业,尽管各有各的主打特色,但内里也携带着一些相似的基因。


“新奇特”是网红雪糕的必备属性。近两年,奥雪接连打造了椰子灰、双黄蛋、珍珠奶茶雪糕等多款网红雪糕。其中双黄蛋雪糕不仅口味奇特,外形设计上也抓住了时下流行的“卖萌经济”,设计成可爱的蛋黄造型,以吸引年轻消费者。


主打高端市场的钟薛高同样在雪糕的外观设计和口感上下足功夫。看似简约的外包装袋、冰棍棒,全部选用环保可降解材料,雪糕设计成回字形瓦片状,迎合近两年流行的中式风潮,干酪、特牛乳、丝绒可可等新口味也赢得好评。


社交媒体更是雪糕最终爆红市场的必备推动力。钟薛高瞄准的是小红书,双黄蛋看中的则是抖音。


上线一年,钟薛高在小红书上已经拥有超过4400篇笔记。双黄蛋在上市之初,公司也联合抖音平台,将雪糕制作过程拍成小视频,进行发布。随后,双黄蛋再通过抖音、微博等网红达人的分享,不断形成社交裂变效应,最终成长为今夏爆款。


网红到品牌须跨越高门槛


从一飞冲天的爆款食品,到确立品牌形象的“长红”产品,是所有网红食品绕不开,也不易迈过的高门槛。


在中国食品产业分析师朱丹蓬看来,近年来网红食品层出不穷,是互联网时代新生代消费群体不断成长的结果。“以‘80后’、‘90后’为主体的新生代消费群体既是新兴社交媒体、电商的主要受众,同时又喜爱新奇特、呆趣萌的产品。自带‘互联网基因’的网红食品由此应运而生。”


但朱丹蓬表示,新生代消费群体自带的喜新厌旧特质使得网红产品存在着“一阵风”、易过时的缺陷。一款网红产品的成功,不等同于在消费者心中树立起鲜明的品牌印象,而没有品牌加持,一家企业难以在市场竞争大潮中凭借一两款网红产品立住脚跟。


如何实现从网红到“长红”?这是成功打造网红食品的每家企业都在思考的问题。起家就被打上“网红标签”的钟薛高当然也不例外。


据悉,钟薛高今年将加大线下开店力度,增加用户触达。此外,钟薛高今年还推出了“李大橘”这一针对中端市场的新品牌,计划进驻更多线下商超,目标瞄准更广泛受众人群。